Ostatnie 20 lat badań zaprzeczyło znanym dotąd opracowaniom dotyczącym smaku i jego powstawania. Jedną z grup badawczych zgłębiających tę dziedzinę w ostatnich latach jest GETT, którego wyniki badań pokazują jak z pozoru nieistotne czynniki mogą wpłynąć na nasze doświadczenie. Uświadomienie sobie jak muzyka w tle lub ciężar sztućców może zmienić ocenę naszego dania to niezwykła podróż, w którą zabierze Was seria wykładów pt.: „Gastrofizyka. Czy smak jest halucynacją?” Każda z konferencji będzie odkrywać kolejne elementy doświadczenia, skupiając się za każdym razem na innym jego aspekcie. Poznamy wpływ dźwięku na pozostałe zmysły, odkryjemy jaką rolę odgrywa zmysł wzroku oraz dotyku w powstawaniu smaku, a także jak działają one na całe kulinarne doznanie.

• Jak powstaje doświadczenie w Twoim mózgu?
• Jak muzyka, kolor czy kształt zmieniają smak tego co spożywasz? Jak wpływają na Twój nastrój i zadowolenie?
• Dlaczego customer service jest ważniejszy niż produkt?
• Co wpływa na Twoje decyzje?
• Jak z tej wiedzy korzystają luksusowe hotele i sklepy na całym świecie?
• Jak te informacje mogą praktycznie przydać się w planowaniu strategii restauracji?

Podpowiemy, co zrobić z całą tą wiedzą!

Woda, choć jest delikatną materią, potrafi działać cuda z naszym smakiem. Jest jednak także w stanie zniweczyć starania nawet największych talentów kulinarnych. Wystarczy poświęcić jej chwilę uwagi, by wynagrodziła to z nawiązką zarówno smakowo, jak i biznesowo.

„Jestem tym, co piję”. Świadoma konsumpcja wina, zgodna z tym hasłem, to rozwijający się trend w branży winiarskiej. Jednak co tak naprawdę kryje się za nazwą organiczne, biodynamiczne, eko i wegańskie?

Podczas prelekcji dowiesz się:

• Gdzie leży geneza trendu i jaka jest jego perspektywa w najbliższej przyszłości?
• Jakie wina przyciągną zainteresowanie klientów restauracji?
• Z jakimi problemami zmaga się rynek masowy i jak może to wpłynąć na konsumpcję wina w Twoim lokalu?
• Czy Polacy piją wina organiczne? Jak wygląda ich spożycie na krajowym rynku?

• Małe jest piękne – czy jesteś pewny że osiągnąłeś już wszystko co było do osiągnięcia w Twojej restauracji?
• Sen o wielkości – świadome podejmowanie decyzji rozwojowych , finansowanie rozwoju
• Przyszłość bez niespodzianek – przygotowanie wiarygodnego biznes planu
• Czy wszędzie jest pięknie ? – wybór kolejnej lokalizacji jako klucz do sukcesu

Twój pierwszy lokal odniósł sukces? Otwarcie następnego zmieni niemal wszystko. Jak kolejne lokale zmienią Twoją pracę z zespołem? Co możesz zyskać oraz jakie błędy możesz popełnić skalując swój biznes? Dlaczego tylko nielicznym udaje się powielić sukces pierwszego lokalu? Na te i inne pytania pomogę Państwu odpowiedzieć podczas mojej prelekcji.

Opowiem o tym jak wyglądał rynek piwa przed 2011 rokiem tj przed piwną rewolucją. Skąd pojawił się pomysł na robienie zupełnie innego piwa oraz o początkach samej firmy. O wyzwaniach które stały przed nami i jak sobie z nimi radziliśmy. O genezie powstania pierwszego lokalu w Gdyni a potem we Wrocławiu. I dalszym rozwoju lokali pod marką AleBrowar. Na ten moment działają trzy nasze lokale oraz jeden w otworzy się niebawem w formule partnerskiej. A także o planach na dalszy rozwój.