MADE FOR RESTAURANT KONFERENCJA ON-LINE – EDYCJA FIGHTERS
PROGRAM KONFERENCJI

9:00 - 9:10
Przywitanie i wyjaśnienie zasad przyznawania stypendium TOP 20 MADE FOR RESTAURANT
Agnieszka Małkiewicz, FOR Solutions

9:10 - 9:20 PRZYWITANIE HONOROWE

Anna Korfel-Jasińska, Zastępca Prezydenta Miasta Krakowa ds. Edukacji, Sportu i Turystyki

Katarzyna Gruszecka-Spychała, Wiceprezydent Gdyni ds. Gospodarki

9:20 - 9:30
Sytuacja gastronomii w Europie – ludzie, przedsiębiorstwa, wsparcia rządowe, najbliższa przyszłość
Chef Daniel Lehmann, Prezydent JRE-Jeunes Restaurateurs, restauracja Moosegg
9:30 - 10:30
Sytuacja polskiego restauratora - perspektywy, przeciwności, wsparcie i nastroje.
dyskusja
Agnieszka Małkiewicz, FOR Solutions
Katarzyna Gruszecka-Spychała, Wiceprezydent Gdyni ds. Gospodarki
Anna Korfel-Jasińska, Zastępca Prezydenta Miasta Krakowa ds. Edukacji, Sportu i Turystyki
dr Bartłomiej Walas, Koordynator ds. Projektów Strategicznych w Wydziale Turystyki w Urzędzie Miasta Krakowa, Dziekan Wydziału Turystyki i Rekreacji Wyższej Szkoły Turystyki i Ekologii w Suchej Beskidzkiej
Anna Czarczyńska, Akademia Leona Koźmińskiego
Marcin Mączyński, Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego
Jarosław Uściński, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Moonsfera
TOP 20 RESTAURATORÓW
10:30 – 11:35
Prezentacje TOP 20
prezentacje
Beniamin Bielecki, Bibenda
Agata i Michał Kuter, A Nóż Widelec
Monika i Jan Pawlak, Cafe La Ruina i Raj
Marcin Miecznikowski, The PARK, The Alchemist

Komentarz ekspercki
Hanna Wencka, Aviko HoReCa Polska
John Gabrovic, Inspire Real Estate Advisory
11:35 - 12:05
PRZERWA
TOP 20 RESTAURATORÓW
12:05 – 13:10
Prezentacje TOP 20
prezentacje
Stanisław Magdij, Bierhalle, Rebel Tang
Anna Bocheńska-Wiatr, restauracja DIFFERENT, Fundacja pomocy rodzinie "Człowiek w potrzebie"
Sylwia Biały, Piekielna Kura
Piotr Owczarski, Ambasada Smaku Made in Vietnam

Komentarz ekspercki
Andrzej Drus, Instytut Kulinarny Transgourmet
13:10 – 14:20
Prezentacje TOP 20
prezentacje
Malka Kafka, Umamitu Vegan Ramen, Tel Aviv Urban Food
Jolanta Jurkowlaniec, Dinette
Katarzyna Młynarczyk, Handelek, Socjomania
Dorota Gostylla i Patrycja Czepiec-Golańska, NOLIO

Komentarz ekspercki
Marcin Wajda, Wintherhalter
Maciej Nowak, Krytyk kulinarny, Polskie Zaklęte Rewiry
14:20 - 15:10
PRZERWA
Inicjatywy, które wspierają gastronomię w czasach pandemii
15:10 - 15:20
#SavetheFork - czyli jak blogarzy i influencerzy wspierają gastronomię
prezentacja
Małgorzata Czwarno, Save the FORK
15:20 - 15:30
Technologia na restart - Planuj rezerwacje i buduj relacje z gośćmi. Przygotuj się i działaj nowocześnie.
prezentacja
Ewelina Sobiczewska, Mojstolik.pl
15:30 - 15:40
Spółdzielnia restauracji knajp.pl, a rozwój usług delivery w Polsce – liczby, trendy, przewidywania
prezentacja
Tomasz Czudowski, knajp.pl
TOP 20 RESTAURATORÓW
15:40 - 16:50
Prezentacje TOP 20
prezentacje
Maciej Raczyński, SERWUS
Sandra Ruta, Let's Gofry
Agnieszka i Marcin Chmielewscy, Przystań & Marina, Przystań Tu
Jan Kilański, NEON

Komentarz ekspercki
Adam Drozdowski, Partner Center Horeca
Małgorzata Minta, Minta Eats
16:50 - 18:00
Prezentacje TOP 20
prezentacje
Małgorzata i Joanna Komsta, UMAMI, PLADO
Tomasz Muza, Molám Thai Canteen & Bar
Maciej Kamiński, TAPAS Barcelona
Aleksander - Olo Brzuskiewicz, Spożywczy Food & Drinks
18:00
PODSUMOWANIE – zebrane porady dla branży i wnioski po konferencji
Agnieszka Małkiewicz, FOR Solutions

Program może ulec zmianie z przyczyn od nas niezależnych

Rejestracja

ZAREJESTRUJ SIĘ BEZPŁATNIE

Uzyskaj dostęp do materiałów konferencyjnych od ekspertów i Partnerów wydarzenia, w tym do e-booka z rozszerzonymi prelekcjami. Korzystaj z materiałów jeszcze przez miesiąc po konferencji, tj. do 20 maja 2021 r.

JURY

Agnieszka
Małkiewicz

FOR Solutions

Dawno temu porzuciłam pracę w korporacji i założyłam restaurację - klasyczna historia kogoś, kto chce z
czytaj więcej >

Agnieszka Małkiewicz

FOR Solutions

Dawno temu porzuciłam pracę w korporacji i założyłam restaurację - klasyczna historia kogoś, kto chce zmienić swoje życie na lepsze;-) Ówczesny brak restauratorskiej wiedzy kompensowałam doświadczeniem PR-owym i marketingowym, które pomogło mi przetrwać najtrudniejsze chwile i utrzymać moje przedsiębiorstwo na powierzchni. To przeżycie sprawiło, że dzisiaj rozmawiam z szefami kuchni i restauratorami ich językiem. Doskonale rozumiem ich problemy, ambicje i marketingowe potrzeby. Przez ostatnie kilka lat koncentrowałam się na budowaniu strategii marketingowych i PR, budowaniu wizerunku moich klientów, projektowaniu doświadczeń kulinarnych, które na zawsze zostają w pamięci, inicjowaniu oraz wsparciu merytorycznym wydarzeń edukacyjnych i podróży kulinarno-biznesowych. Pracuję z ludźmi, produktami i firmami, których historia była wg mnie warta opowiedzenia. Marketing i PR to moja główna kompetencje. Dwa lata temu z sukcesem zbudowaliśmy MADE Restaurant czyli platformę rozwoju firm i kadry zarządzającej w branży HORECA. A dzisiaj przyszedł czas na kolejne wyzwanie - witam w FOR – w agencji komunikacji i kreowania wydarzeń dla branży HORECA.

Maciej
Nowak

dziennikarz i krytyk kulinarny

Maciej Nowak (1964), krytyk teatralny i gastronomiczny, animator kultury, dziennikarz. Był dyrektorem Teatru
czytaj więcej >

Maciej Nowak

dziennikarz i krytyk kulinarny

Maciej Nowak (1964), krytyk teatralny i gastronomiczny, animator kultury, dziennikarz. Był dyrektorem Teatru Wybrzeże w Gdańsku, Instytutu Teatralnego im. Zbigniewa Raszewskiego w Warszawie, obecnie prowadzi Teatr Polski_1875 w Poznaniu. Recenzent kulinarny Gazety Wyborczej, juror programu Top Chef w telewizji Polsat.

Edyta
Brykała

Level +

absolwentka Pedagogiki Artystycznej na Uniwersytecie Śląskim, oraz PR w warszawskiej SGH. Edukację w dziedz
czytaj więcej >

Edyta Brykała

Level +

absolwentka Pedagogiki Artystycznej na Uniwersytecie Śląskim, oraz PR w warszawskiej SGH. Edukację w dziedzinie andragogiki i animacji społecznej uzupełniała w CREPS Wattignies (Lille, Francja). Od 1992 r. związana była z branżą turystyczną (krakowska Promenada), budując pionierskie projekty nowoczesnej turystyki przyjazdowej oraz promocji Polski poza jej granicami. W latach 1998 - 2004 odpowiedzialna za promocję marki Citroen, współtworzyła jej wizerunek w naszym kraju. Przez ponad 6 lat zajmowała stanowisko dyrektor kreatywnej w agencji eventowej Sound of Music. W latach 2010 – 2020 tworzyła i zarządzała pierwszą firmą concierge na rynku polskim, stanowiącą do dziś banchmark dla powstających usług asystenckich: od 2010 do 2016 jako dyrektor zarządzająca, a następnie jako prezes zarządu Noble Concierge, spółki oferującej kompleksowy serwis concierge 24/7 dla klientów premium private banking w Noble Banku. W ramach tej spółki zarządzała m. innymi Biurem Podróży Noble Concierge, organizowała wyjazdy korporacyjne typu incentive oraz liczne eventy. W środowisku gastronomicznym ceniona jako promotorka kulinariów najwyższej jakości, producentka m. innymi spektakularnego Wine&Food Noble, prestiżowej gali i zarazem jednego z najważniejszych konkursów kulinarnych w Polsce, który tworzyła i organizowała z powodzeniem przez 10 ostatnich lat. Jest entuzjastką networkingu. Posiada wieloletnie doświadczenie B2B w segmencie premium (lifestyle – luxury travel & hospitality). Aktualnie zaangażowana w dynamicznie rozwijającą się inicjatywę www.muzeumskarbnarodu.pl Ponadto, jako freelancer konsultuje i szkoli w obszarach: PR i event marketing marek luksusowych. Projektuje również działania potęgujące doświadczenie marki oraz buduje struktury obsługi klienta, spełniające wymogi serwisu premium. Swoje życie zawodowe dzieli z działalnością na rzecz rozwoju branży eventowej, turystycznej i gastronomicznej. Jest wykładowcą Studium Event Management na Uniwersytecie Warszawskim oraz członkiem Rady Programowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula w Warszawie. Będąc honorowym członkiem Stowarzyszenia Branży Eventowej, zasiada w Radzie Etyki przy SEB oraz Radzie Programowej konferencji Event Biznes. Jest również wieloletnim członkiem Jury MP Power Awards.

Igor
Grzeszczuk

FOOD&FRIENDS

Założyciel i wydawca magazynu FOOD & FRIENDS. Absolwent Akademii Ekonomicznej w Poznaniu. Przez kilkana
czytaj więcej >

Igor Grzeszczuk

FOOD&FRIENDS

Założyciel i wydawca magazynu FOOD & FRIENDS. Absolwent Akademii Ekonomicznej w Poznaniu. Przez kilkanaście lat związany był z zagranicznymi producentami żywności segmentu premium, wprowadzając do Polski z sukcesem kilka dużych międzynarodowych marek. W 2010 wraz ze szwedzką partnerką Camillą Hultqvist stworzył magazyn FOOD & FRIENDS wyznaczając nową jakość w kulinarno lifestylowym segmencie prasy. FOOD & FRIENDS, w autorskich reportażach gościł na swych łamach najważniejsze postaci świata gastronomii. Stworzył także cykl wydarzeń Gourmet Tour oraz inne formuły spotkań, podczas których najlepsi rodzimi kucharze mogli stanąć ramię w ramię z wybitnymi zagranicznymi szefami kuchni. Magazyn gościł w Polsce wybitnych kucharzy i restauratorów którzy zdobyli w sumie niemal czterdzieści gwiazdek Michelin, oraz laureatów prestiżowego rankingu The World’s 50 Best Restaurants.

Daria
Pawlewska

KUKBUK

Współtwórczyni, redaktorka naczelna i wydawczyni kwartalnika KUKBUK – nowoczesnego magazynu-książki o k
czytaj więcej >

Daria Pawlewska

KUKBUK

Współtwórczyni, redaktorka naczelna i wydawczyni kwartalnika KUKBUK – nowoczesnego magazynu-książki o kulturze kulinarnej. Pierwsze szlify dziennikarskie zdobywała w Gazecie Wyborczej, potem copywriter w największych międzynarodowych agencjach reklamowych oraz felietonistka i dziennikarka alternatywnych magazynów lifestylowych. Pisała scenariusze filmowe, publikowała opowiadania, ukończyła Podyplomowe Międzywydziałowe Studia Gender Studies oraz Studia Twórczego Pisania w Instytucie Badań Literackich na Uniwersytecie Warszawskim. Komunikuje się w kilku językach obcych. Zawsze głodna, wierzy w moc wspólnego stołu. Uwielbia pisać, czytać, słuchać i rozmawiać. Nieustannie w podróży, szuka wytrwale znaczeń jedzenia w kulturze.

Małgorzata
Minta

Minta Eats

Małgosia Minta, dziennikarka kulinarna, autorka książek, ekspertka w zakresie trendów w gastronomii, autor
czytaj więcej >

Małgorzata Minta

Minta Eats

Małgosia Minta, dziennikarka kulinarna, autorka książek, ekspertka w zakresie trendów w gastronomii, autorka bloga Minta Eats, publikuje na łamach „Wysokich Obcasów”, Vogue Polska, a także m.in. magazynu „USTA”, „Food Service Polska”, „Label Magazine” i Gazety Wyborczej. Jako jedyna przedstawicielka polskich mediów uczestniczyła w Cook it Raw Poland - bezprecedensowego wydarzenia, w ramach którego najlepsi szefowie kuchni poznawali polskie terroir. Dla polskich mediów relacjonuje najważniejsze wydarzenia w świecie gastronomii, m.in. kongres Madrid Fusion, gale Worlds 50 Best Restaurants czy premiery kolejnych edycji przewodnika Michelin. Inicjatorka pierwszej w Polsce konferencji poświęconej blogosferze kulinarnej i gastronomicznej - Food Blogger Fest, przez lata współtwórczyni polskiej konferencji TEDxWarsaw. Jest autorką i współautorką książek o tematyce kulinarnej, w tym nowo wydanej Less Waste Polska. W ciągu roku odwiedza ponad 300 restauracji.

Joanna
Ślusarczyk

The Best Chef

ukończyła farmację na Uniwersytecie Jagiellońskim. Następnie obroniła tytuł doktora nauk medycznych z z
czytaj więcej >

Joanna Ślusarczyk

The Best Chef

ukończyła farmację na Uniwersytecie Jagiellońskim. Następnie obroniła tytuł doktora nauk medycznych z zakresu neurofarmakologii. Pasjonatka nauki głównie neuro-nauki czyli wszelkich zagadnień związanych, z tym co kryje się w naszym mózgu. Od 3 lat związana z The Best Chef. W tym roku pod patronatem The Best Chef stworzyła swój własny projekt „Food Meets Science” – interdyscyplinarny panel, który łączy świat nauki oraz gastronomii. Prowadzi własną działalność badawczą, wygłasza prelekcje na konferencjach międzynarodowych. Zajmuje się również organizacją wydarzeń kulinarnych.

Marta
Glinka

Restaurantica.pl, Warsaw Foodie

Pasjonatka jedzenia, strateg marki, trendwatcher, ekspert w branży spożywczej i gastronomicznej. Od ponad 20
czytaj więcej >

Marta Glinka

Restaurantica.pl, Warsaw Foodie

Pasjonatka jedzenia, strateg marki, trendwatcher, ekspert w branży spożywczej i gastronomicznej. Od ponad 20 lat buduje wyróżniające marki spożywcze, od kilkunastu lat pisze o jedzeniu w restauracjach i kulinarnych podróżach dookoła świata. Specjalizuje się w strategii marek, tworzy koncepty nowych produktów spożywczych i lokali gastronomicznych, na bieżąco śledzi światowe trendy w branży. Autorka jednego z najdłużej działających w Polsce blogów o restauracjach i podróżach kulinarnych - Restaurantica.pl. Współwłaścicielka popularnych portali o jedzeniu poza domem w Warszawie i Krakowie - WarsawFoodie.pl i KrakowFoodie.pl.

Jarosław
Uściński

Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Moonsfera

Jarosław Uściński

Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Moonsfera

Adrian
Łukaszewicz

Akademia im. Leona Koźmińskiego

Opiekun merytoryczny studiów podyplomowych HORECA Menedżer na Akademii im. Leona Koźmińskiego. Absolwent W
czytaj więcej >

Adrian Łukaszewicz

Akademia im. Leona Koźmińskiego

Opiekun merytoryczny studiów podyplomowych HORECA Menedżer na Akademii im. Leona Koźmińskiego. Absolwent Wydziału Nauk Ekonomicznych Uniwersytetu Warszawskiego. Przedsiębiorca z blisko 30 letnim doświadczeniem, współwłaściciel grupy firm związanych z rynkiem HORECA (Magna Trade, Edge Foodservice, Horn Projekt, Aquatal) zajmujących się doradztwem, projektowaniem, wyposażaniem oraz produkcją sprzętu dla restauracji i hoteli w Polsce i zagranicą. Wcześniej również współwłaściciel sieci kawiarni oraz restauracji. Osoba o wszechstronnym doświadczeniu i wiedzy nt. rynku HORECA.

John
Gabrovic

Inspire Real Estate Advisory

Od lat 90. John Gabrovic jest pionierem polskiej sceny gastronomicznej. Jako partner w Atomic Entertainment Gr
czytaj więcej >

John Gabrovic

Inspire Real Estate Advisory

Od lat 90. John Gabrovic jest pionierem polskiej sceny gastronomicznej. Jako partner w Atomic Entertainment Group, jest odpowiedzialny za kultowe projekty, takie jak: kluby nocne Ground Zero w Warszawie i Sopocie, restauracje Blue Cactus i Boathouse w Warszawie, Cafe Sukiennice w Krakowie oraz kompleksy Atomic Świat Rozrywki w Krakowie, Wrocławiu i Warszawie. Założył również i sprzedał sieć restauracji ‘Harmoni Market’ o tematyce śródziemnomorskiej w Orlando na Florydzie. Ostatnio John zakończył komercjalizację Food Hallu i restauracji w niedawno otwartym projekcie Elektrownia na warszawskim Powiślu. Poprzez sieć nowych food halli, John koncentruje się teraz na stworzeniu „ekosystemu” rozpoczynającego działalność w restauracji z dostępem do kapitału i doświadczeniem wspierającym młodych przedsiębiorców w Polsce. Pierwszym projektem jest posiadająca 21 restauracji Stacja Food Hall w Gdańsku, a następnie projekt Food Hall o powierzchni 3000 m2 w Norblinie, który zostanie otwarty w 2021 roku w Warszawie. John świadczy również usługi doradcze dla deweloperów nieruchomości, którzy chcą stworzyć ekscytujące przestrzenie do spożywania posiłków, picia i tańca. Wiecznie optymistyczny i napędzany przedsiębiorca. Gdy nie ma go w restauracji, John słucha klasycznego jazzu, ciesząc się treningiem długodystansowym. Uwielbia też podróże z rodziną do egzotycznych miejsc.

Marcin
Dera

Transgourmet, Selgros Cash&Carry

Marcin Dera

Transgourmet, Selgros Cash&Carry

Mariusz
Piórkowski

MojStolik.pl

Mariusz Piórkowski

MojStolik.pl

Hanna
Wencka

Aviko HoReCa Polska

Senior Brand Manager foodservice CEE region w firmie Aviko. Pomysłodawczyni aplikacji AvikoPRO wspierającej
czytaj więcej >

Hanna Wencka

Aviko HoReCa Polska

Senior Brand Manager foodservice CEE region w firmie Aviko. Pomysłodawczyni aplikacji AvikoPRO wspierającej pracę szefów kuchni w Polsce i w Europie. Na co dzień współpracuje z takimi krajami jak Węgry, Rumunia, Czechy, kraje Bałtyckie i Rosja, ale ma też szeroką wiedzę na temat rynków zachodnich.

Marcin
Wajda

Winterhalter

Z wykształcenia HR-owiec przez kilka lat z powodzeniem realizujący się w programach szkoleniowo-rozwojowych
czytaj więcej >

Marcin Wajda

Winterhalter

Z wykształcenia HR-owiec przez kilka lat z powodzeniem realizujący się w programach szkoleniowo-rozwojowych oraz coachingu w ramach międzynarodowej organizacji, którego w pewnym momencie dosięgnęła strzała marketingowego amora przeciągając na ciemną stronę mocy. Posiada wieloletnie doświadczenie po obu stronach barykady, czyli pracy oraz prowadzenia agencji, jak również tej po stronie Klienta odpowiadając za strategię marketingową oraz branding. Do gastronomii dołączył zaledwie 3 lata temu, kiedy z sukcesami kierował działem marketingu i PR w jednej z najprężniejszych wówczas na polskim rynku firm łączących e-commerce z tradycyjnym modelem realizacji usługi – PolskiBus.com, obejmując stanowisko Dyrektora Marketingu i PR w Winterhalter Polska.

Adam
Drozdowski

Partner Center HORECA

Absolwent Politechniki Śląskiej, od lat 90 tych związany z branżą winiarską, wieloletni prezes spółki
czytaj więcej >

Adam Drozdowski

Partner Center HORECA

Absolwent Politechniki Śląskiej, od lat 90 tych związany z branżą winiarską, wieloletni prezes spółki z zakresu rynku B2B i B2C, od 2012 członek zarządu grupy Partner Center i Dyrektor Zarządzający dywizji dedykowanej sektorowi Horeca  o nazwie Wine Direct.

Katarzyna
Noga

Zakłady Tłuszczowe Kruszwica

Marketer z zamiłowania i zawodu. Od lat związana branżą food service, kierując działami marketingu B2B,
czytaj więcej >

Katarzyna Noga

Zakłady Tłuszczowe Kruszwica

Marketer z zamiłowania i zawodu. Od lat związana branżą food service, kierując działami marketingu B2B, początkowo w Zakładach Przemysłu Tłuszczowych Olvit a od 2007 roku w ZT Kruszwica SA, będących częścią grupy Bunge Loders Croclaan - światowego lidera produkcji tłuszczów roślinnych. Współautorka projektu Akademia Mistrza, kt od 11 lat wspiera rozwój rzemiosła cukierniczego w Polsce, Czechach i Węgrzech. Pomysłodawczyni platformy kontentowej smazymy.com. Przez 20 lat pracy w branży tłuszczów roślinnych wprowadziła na rynek wiele innowacyjnych rozwiązań produktowych. Miłośniczka i propagatorka konsumpcji olejów roślinnych. Absolwentka Politechniki Gdańskiej, gdzie ukończyła Wydziała Zarządzania, studia podyplomowe na Uniwersytecie Gdańskim oraz Wyższej Szkole Administracji i Biznesu im E. Kwiatowskiego w Gdynia.

Bartosz
Wilczyński

Promotor Kulinarny, Radio Kulinarne

ambasador polskiej kuchni, polskich win i cydrów autorskich, serów farmerskich oraz organicznych produktów
czytaj więcej >

Bartosz Wilczyński

Promotor Kulinarny, Radio Kulinarne

ambasador polskiej kuchni, polskich win i cydrów autorskich, serów farmerskich oraz organicznych produktów lokalnych. Doradza krakowskim szefom kuchni. Wyszukuje i poleca najlepsze lokalne produkty, promuje zapomniane, tradycyjne receptury. Konsultant i szkoleniowiec polskich winiarzy i serowarów w obszarze marketingu. Juror w konkursach serowarskich i winiarskich. Przewodniczący jury ogólnopolskiego Konkursu na Najlepszy Ser na Wielkim SERwowaniu we Wrocławiu. Wykładowca Podkarpackiej Akademii Wina. Współautor wielu strategii marketingowych i rozwoju turystyki dla miast i regionów. Prowadzi degustacje, warsztaty i wizyty winiarsko-kulinarne. Współtwórca marki DESTYL – polskiej marki rzemieślniczych okowit. Współtworzy z Mają Dutkiewicz projekt mediowy RADIO KULINARNE - pierwszy podcast kulinarno-winiarski.

Agnieszka
Szydziak

Have a Bite, Still Hungry

Animatorka kultury kulinarnej, kocha networkig, jako PRowiec i marketingowiec wspiera komunikację restauracji
czytaj więcej >

Agnieszka Szydziak

Have a Bite, Still Hungry

Animatorka kultury kulinarnej, kocha networkig, jako PRowiec i marketingowiec wspiera komunikację restauracji oraz biznesy z sektoru Horeca, organizuje akcje edukacyjne, by zwiększać świadomość dotyczącą jakości jedzenia. Współorganizatorka i PR manager Gastro Nocek – największego nocnego kulinarnego wydarzenia we Wrocławiu. Redaktorka naczelna Have a Bite Wrocław, publikuje w magazynach kulinarnych, działa we Wrocławiu. Wraz z Moniką Szeffler prowadzi agencję marketingową Still Hungry.

Natalia
Kmieciak

Smaki Warte Poznania

Autorka bloga Smaki Warte Poznania, na łamach którego poszukuje interesujących miejsc na kulinarnej mapie
czytaj więcej >

Natalia Kmieciak

Smaki Warte Poznania

Autorka bloga Smaki Warte Poznania, na łamach którego poszukuje interesujących miejsc na kulinarnej mapie Polski. Doradza i prowadzi kampanie marketingowe dla firm z branży gastronomicznej, organizuje eventy, warsztaty oraz szkolenia z zakresu social media. Z wykształcenia dietetyk kliniczny. Zawodową wiedzę wykorzystuje w pracy z restauracjami oraz cateringami dietetycznymi, dla których współtworzy menu. Prywatnie miłośniczka zdrowej kuchni, aktywnego trybu życia oraz fotografii. Na swoim koncie ma współprace m.in. dla Starego Browaru, salonów MINI czy sieci sklepów Ikea. Jest ambasadorem licznych festiwali, takich jak m.in. Fine Dining Week, Restaurant Week czy Wege Festiwal. Gdzie można mnie znaleźć? - Instagram: https://instagram.com/smakiwartepoznania/ - Facebook: https://www.facebook.com/SmakiWartePoznania/ - Blog: www.smakiwartepoznania.com

Klaudia
Sroczyńska

Dusiowa Kuchnia

"Dusiowa Kuchnia” to blog, który zrodził się z potrzeby nauki gotowania i zapisywania sprawdzonych przepi
czytaj więcej >

Klaudia Sroczyńska

Dusiowa Kuchnia

"Dusiowa Kuchnia” to blog, który zrodził się z potrzeby nauki gotowania i zapisywania sprawdzonych przepisów w jednym miejscu. Fotografia od zawsze była bliska mojemu sercu, a kulinaria dopiero z czasem pokochałam. Na blogu prezentuję dużo słodkich przepisów oraz kolorowych i prostych dań. Prowadzę też duży dział na blogu - Kulinarne Trójmiasto - w którym przedstawiam czytelnikom pyszne restauracje, kawiarnie i eventy z okolicy Trójmiasta. Stworzyłam też cykle, w których piszę o tym, gdzie zjeść śniadanie czy co nowego kulinarnego otworzyło się w Trójmieście. Prowadzę również grupę na fb "Gdzie dobrze zjeść w Trójmieście". Blog z czasem zaczął się prężnie rozwijać, dlatego poza miejscami z mojego kochanego Trójmiasta zaczęłam też pisać o moich kulinarnych podbojach z podróży.

EKSPERCI

Daniel
Liehmann

Prezydent JRE-Jeunes Restaurateurs, restauracja Moosegg

Ukończył praktykę kulinarną i usługową, dzięki czemu zdobył cenne doświadczenie w różnych sezonowyc
czytaj więcej >

Daniel Liehmann

Prezydent JRE-Jeunes Restaurateurs, restauracja Moosegg

Ukończył praktykę kulinarną i usługową, dzięki czemu zdobył cenne doświadczenie w różnych sezonowych biznesach w kraju i za granicą. To uznany i ceniony szef kuchni. Był członkiem szwajcarskiej narodowej drużyny kulinarnej, a od 2011 r. jest związany z Jeunes Restaurateurs. Od 2019 r. pełni funkcję Prezydenta JRE. W 2011 roku spełniło się jego marzenie o wspólnym zarządzaniu z żoną Nicole własną restauracją - Moosegg w Szwajcarii. ,,Każdego dnia możemy żyć naszą pasją. To, co nas napędza, to bycie o krok do przodu.” Kierując się wartościami takimi jak rodzinna, przyjazna i nieskomplikowana gościnność, szef kuchni prowadzi restauracja Moosegg na wysokości prawie 1000 metrów ndp., z cudownym widokiem na Emmenthal i Alpy Berneńskie. Istotną wagę przywiązuje do przetwarzania regionalnych i krajowych produktów najwyższej jakości, łączy je z międzynarodowymi przysmakami.

Katarzyna
Gruszecka-Spychała

Urząd Miasta Gdyni

Wiceprezydent Gdyni ds. gospodarki (od 2014 r.). Absolwentka prawa na Uniwersytecie Gdańskim, The School of A
czytaj więcej >

Katarzyna Gruszecka-Spychała

Urząd Miasta Gdyni

Wiceprezydent Gdyni ds. gospodarki (od 2014 r.). Absolwentka prawa na Uniwersytecie Gdańskim, The School of American Law (UG/Chicago-Kent College of Law) i Leadership Academy for Poland. Odpowiada za strategię rozwoju miasta i politykę gospodarczą. Bezpośrednio nadzoruje wydziały zajmujące się rozwojem gospodarczym i wsparciem przedsiębiorców, budynkami gminnymi, promocją, turystyką i komunikacją społeczną. Kieruje także gminnymi jednostkami: Biurem Planowania Przestrzennego, Pomorskim Parkiem Naukowo–Technologicznym, Zarządem Komunikacji Miejskiej, Zarządem Budynków i Lokali Komunalnych oraz Centrum Nauki Experyment. Członkini Urban Land Institute oraz Zespołu Zadaniowego ds. Obszarów Miejskich i Metropolitalnych Komitetu Przestrzennego Zagospodarowania Kraju PAN i krajowej Rady Ekspertów ds. Turystyki. Inicjatorka powstania European Waterfront Cities Network, zrzeszającej m.in. Amsterdam, Liverpool, Lizbonę, Tallin i Gdynię. Wykonuje prawa i obowiązki właściciela wobec spółek, w których gmina posiada udziały. Uhonorowana tytułem Tygrys Biznesu, za szczególny wpływ na rozwój inwestycji zagranicznych o charakterze BPO i SSC w Polsce. W 2019 roku otrzymała wyróżnienie od organizacji ABSL za rozwój i wspieranie sektora nowoczesnych usług biznesowych. W czasie jej kadencji Gdynię trzykrotnie uhonorowano tytułem „Polskie Miasto Przyszłości” pod względem potencjału ekonomicznego oraz za całokształt i drugim miejscem w światowym rankingu Global Cities of the Future 2021/2022 w kategorii FDI Strategy, Rising Cities organizowanym przez FDI Intelligence grupy Financial Times. W 2020 roku, jako jedyna Polka, odebrała nagrodę The Innovation in Politics za najbardziej innowacyjny w Europie projekt gdyńskiego wsparcia dla przedsiębiorców w czasie COVID-19.

Bartłomiej
Walas

Urząd Miasta Krakowa

Dr Bartłomiej Walas www.bwalas.eu Dziekan Wydziału Turystyki w Wyższej Szkole Turystyki i Ekologii w Su
czytaj więcej >

Bartłomiej Walas

Urząd Miasta Krakowa

Dr Bartłomiej Walas www.bwalas.eu Dziekan Wydziału Turystyki w Wyższej Szkole Turystyki i Ekologii w Suchej Beskidzkiej, koordynator projektów strategicznych w Wydziale ds. Turystyki Urzędu Miasta Krakowa. Specjalista w zakresie polityki turystycznej i marketingu terytorialnego. W latach 1996-2008 dyrektor Polskiego Ośrodka Informacji Turystycznej w Paryżu a w latach 2008-2017 wiceprezes Polskiej Organizacji Turystycznej, odpowiadając za strategię marketingową na rynkach zagranicznych. Członek Rady Ekspertów przy Ministrze Rozwoju, Pracy i Technologii oraz Rady Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego. Jest autorem między innymi strategii marketingowej Polski w sferze turystyki, strategii marki hoteli PPH, polityki zrównoważonej turystyki Krakowa, podręczników, artykułów naukowych i licznych analiz rynku turystycznego.

Agnieszka
Małkiewicz

FOR Solutions

Dawno temu porzuciłam pracę w korporacji i założyłam restaurację - klasyczna historia kogoś, kto chce z
czytaj więcej >

Agnieszka Małkiewicz

FOR Solutions

Dawno temu porzuciłam pracę w korporacji i założyłam restaurację - klasyczna historia kogoś, kto chce zmienić swoje życie na lepsze;-) Ówczesny brak restauratorskiej wiedzy kompensowałam doświadczeniem PR-owym i marketingowym, które pomogło mi przetrwać najtrudniejsze chwile i utrzymać moje przedsiębiorstwo na powierzchni. To przeżycie sprawiło, że dzisiaj rozmawiam z szefami kuchni i restauratorami ich językiem. Doskonale rozumiem ich problemy, ambicje i marketingowe potrzeby. Przez ostatnie kilka lat koncentrowałam się na budowaniu strategii marketingowych i PR, budowaniu wizerunku moich klientów, projektowaniu doświadczeń kulinarnych, które na zawsze zostają w pamięci, inicjowaniu oraz wsparciu merytorycznym wydarzeń edukacyjnych i podróży kulinarno-biznesowych. Pracuję z ludźmi, produktami i firmami, których historia była wg mnie warta opowiedzenia. Marketing i PR to moja główna kompetencje. Dwa lata temu z sukcesem zbudowaliśmy MADE Restaurant czyli platformę rozwoju firm i kadry zarządzającej w branży HORECA. A dzisiaj przyszedł czas na kolejne wyzwanie - witam w FOR – w agencji komunikacji i kreowania wydarzeń dla branży HORECA.

Beniamin
Bielecki

Bibenda

Współzałożyciel restauracji i baru Bibenda. Odpowiada za nie w 100% już od 7 lat. Doświadczenia zbierał
czytaj więcej >

Beniamin Bielecki

Bibenda

Współzałożyciel restauracji i baru Bibenda. Odpowiada za nie w 100% już od 7 lat. Doświadczenia zbierał w Warszawskich restauracjach oraz międzynarodowych wydarzeniach. Wcześniej prowadził firmę “Ma noże i może”, oferującą cateringi, pop-up eventy oraz kolacje. Jego doświadczenia w branży gastronomicznej (i nie tylko) nauczyły go solidności, dbałości o szczegóły i ciężkiej pracy.

Monika&Jan
Pawlak

CAFE LA RUINA I RAJ

Trzy… Czte… Ry! Zjadamy, popijamy i gotujemy świat. Jesteśmy marzycielami i podróżnikami. Wierzymy, ż
czytaj więcej >

Monika&Jan Pawlak

CAFE LA RUINA I RAJ

Trzy… Czte… Ry! Zjadamy, popijamy i gotujemy świat. Jesteśmy marzycielami i podróżnikami. Wierzymy, że odwiedzanie dalekich lądów otwiera głowy i pomaga rozumieć to, co dookoła. Że dzięki wojażom zmienia się perspektywa, zbiór rzeczy ważnych, że można, trzeba świat zmieniać i pofajniać. Lubimy i polecamy wszystkim lubienie ludzi na co dzień. I żeby nie było wszystko jedno. Jesteśmy oczarowani hasłami i codziennością mai pen rai, tranquilo, take it easy i parafrazą tych haseł w ustach Moniki taty, Leszka, który powiada w razie tarapatów, że „za bardzo się przejmujesz”. W Poznaniu od 2012 roku prowadzimy La Ruinę i Raj. To w mniejszej połowie kawiarnia serwująca speciality coffee, organiczne herbaty i autorskie słodkie wypieki oraz w większej połowie kuchnia naszych podróży. To przez żołądek do serca, próba ożywienia niesamowitych, nie tylko kulinarnych wspomnień z naszych wojaży po świecie. Staramy się też pokazywać, że na świecie istnieje jedna wspólna kultura: kultura gościnnych stołów – jak pięknie powiedział o nas Mariusz Szczygieł. „Szefową kuchni jest tu Monika, a Jan zabawia tylko gości” – podsumowała kiedyś z kolei siedmioletnia Lilu. To wszystko prawda!

Agata&Michał
Kuter

A Nóż Widelec

Agata&Michał Kuter

A Nóż Widelec

Gosia
Czwarno

Save the Fork

Gosia Czwarno

Save the Fork

Ewelina
Sobiczewska

MojStolik.pl

W MojStolik.pl spełniam marzenia i potrzeby naszych Klientów i Partnerów, pomagam wzmacniać ich atrakcyjn
czytaj więcej >

Ewelina Sobiczewska

MojStolik.pl

W MojStolik.pl spełniam marzenia i potrzeby naszych Klientów i Partnerów, pomagam wzmacniać ich atrakcyjność biznesową, wprowadzam w świat nowej technologii, dzięki której już dzisiaj wspólnie budujemy społeczność Gości i Restauratorów w całej Polsce. Planuję i organizuję proces sprzedaży, pielęgnuję relacje z naszymi Partnerami i dążę do maksymalizacji efektów naszej współpracy, dbam o cyferki i tabelki.

Tomasz
Czudowski

knajp.pl

W czasie pandemii promotor ruchu #WspieramGastro i współtwórca platformy do zamawiania jedzenia bezpośredn
czytaj więcej >

Tomasz Czudowski

knajp.pl

W czasie pandemii promotor ruchu #WspieramGastro i współtwórca platformy do zamawiania jedzenia bezpośrednio od restauracji o nazwie wspieramgastro.warszawa.pl. Cyfrowy dinozaur, przedsiębiorca i współwłaściciel warszawskich restauracji AleWino i Forty oraz cukierni Kukułka. Swoją karierę rozpoczął od sprzedawania kampanii w wyszukiwarce internetowej zanim powstał Google. Pracował w kilkuosobowych startupach jak i wielkich korporacjach. Przed odejście z korporacji 8 lat spędził w Google wprowadzając YouTube na 20 rynków europejskich, a następnie rozwijając biznes reklamowy w środkowej Europie oraz rynkach wschodzących. Odszedł z Google by skupić się na budowie pierwszej w Polsce platformy programów kulinarnych na YouTube - Tuba Smaku, którą współtworzy z Pascalem Brodnickim.

Marcin
Miecznikowski

The PARK, The Alchemist

Marcin Miecznikowski

The PARK, The Alchemist

Stanisław
Magdij

Bierhalle, Rebel Tang

Stanisław Magdij

Bierhalle, Rebel Tang

Anna
Bocheńska-Wiatr

Restauracja DIFFERENT, Fundacja pomocy rodzinie ,,Człowiek w potrzebie"

Prezes Fundacji pomocy rodzinie „Człowiek w potrzebie”. Organizator wielu akcji charytatywnych. Obdarowan
czytaj więcej >

Anna Bocheńska-Wiatr

Restauracja DIFFERENT, Fundacja pomocy rodzinie ,,Człowiek w potrzebie"

Prezes Fundacji pomocy rodzinie „Człowiek w potrzebie”. Organizator wielu akcji charytatywnych. Obdarowana talentem organizacyjnym, potrafiąca porwać za sobą ludzi, do działania w dobrym celu. Pomysłodawczyni DIFFERENT - restauracji w ciemności, jedynej w Polsce obsługiwanej przez niewidomych kelnerów, z której całość zysków będzie przeznaczana na cele charytatywne fundacji. Dała pracę 24 osobom, w tym 13 z niepełnosprawnościami. Planuje otwarcie kolejnych 3 restauracji i potrojenie efektów społecznych! W czasie korona-kryzysu zamiast się załamać, uruchomiła akcję #PosiłkiKryzysowe i z zespołem DIFFERENT zaczęła produkować obiady dla warszawiaków, którzy znaleźli się w najcięższej sytuacji materialnej. Uruchomiła również dowozy ogólnopolskie z dietami pudełkowymi „Be|different” oraz wynosy dań polskich jako „Serdeczny bar mleczny”

Sylwia
Biały

Piekielna Kura

Sylwia Biały jest finalistką polskiej edycji programu Hell’s Kitchen. Jak wielokrotnie o sobie mówi jest
czytaj więcej >

Sylwia Biały

Piekielna Kura

Sylwia Biały jest finalistką polskiej edycji programu Hell’s Kitchen. Jak wielokrotnie o sobie mówi jest „kurą domową”, ponieważ wszelkie umiejętności kulinarne nabyła w rodzinnym domu, pod okiem ukochanej babci. Nie przeszkodziło jej to rywalizować w programie z profesjonalistami jak równy z równym. Od 2015 roku prowadzi własną restaurację pod marką „Piekielna Kura” specjalizującą się w daniach kuchni polskiej i europejskiej oraz organizuje warsztaty kulinarne. Ponadto można ją spotkać w wielu polskich miejscowościach, gdzie prowadzi pokazy dla szerszej publiczności.

Piotr
Owczarski

Ambasada Smaku Made in Vietnam

Wieloletni dziennikarz wydawca, autor programów i producent telewizyjny. Były szef Pionu Produkcji Audycji T
czytaj więcej >

Piotr Owczarski

Ambasada Smaku Made in Vietnam

Wieloletni dziennikarz wydawca, autor programów i producent telewizyjny. Były szef Pionu Produkcji Audycji Telewizyjnych i Projektów Komercyjnych w Wytwórni Filmów Oświatowych w Łodzi, autor, pomysłodawca i szef projektu telewizji pogodynka.tv, która była wdrażana w Instytucie Meteorologii i Gospodarki Wodnej - Państwowy Instytut Badawczy. Doradzał dyrektorowi Kolei Regionalnych w Łodzi oraz prowadził komunikację wewnętrzną i zewnętrzną, inicjując wiele ogólnopolskich projektów edukacyjnych: "Pociąg do kultury", "Pociąg do świata". Zajmował się PR i marketingiem w wielu firmach związanych z gastronomią, w tym m.in. w firmach La Cantina, Redberry Frozen Yogurt. Wcześniej m.in. pełnił także funkcję rzecznika prasowego w Forum Związków Zawodowych. Przez ostatnie dwa lata był zarządcą Hotelu Gordon w stolicy oraz autorem procedur, rewolucji zarówno pod kątem nowej funkcjonalności, multi działalności, a także wystroju. Ekspert 2018 roku Hotel Meeting, laureat wielu międzynarodowych nagród za swoje produkcje filmowe i telewizyjne, w tym m.in. w Rosji, Portugalii, Brazylii czy Polsce. Laureat nagrody Komisji Europejskiej i Ministerstwa Pracy i Polityki Społecznej oraz zdobywca pierwszego miejsca w konkursie Mediakreator 2015 za najbardziej nowatorski projekt marketingowo-promocyjny - spot reklamowy Łódzkiej Kolei Aglomeracyjnej. Koordynator rządowego projektu Pakiet Pomocy Antykryzysowej Ministerstwa Rozwoju Regionalnego, koordynator rządowego projektu promocji Polski oraz autor koncepcji wizerunkowej Republiki Litewskiej w Polsce,który był realizowany na zlecenie Ministerstwa Gospodarki Republiki Litewskiej. Obecnie szef polskiego biura pięciogwiazdkowego hotelu Aegialis Hotel &Spa na wyspie Amorgos w Grecji. Dodatkowo koordynuje komunikację i działania PR w stołecznym pogotowiu ratunkowym oraz jest także autorem konceptu, zarządcą i pełnomocnikiem notarialnym w spółce WRAP&ROLL SP. ZO.O., która prowadzi trzy restauracje w Polsce, w tym najważniejszą w spółce "Ambasadę Smaku Made in Vietnam".

Malka
Kafka

Umamitu, Tel Aviv Urban Food

Startuperka, właścicielka i pomysłodawczyni sieci roślinnych restauracji Tel Aviv Urban Food. Partnerka w
czytaj więcej >

Malka Kafka

Umamitu, Tel Aviv Urban Food

Startuperka, właścicielka i pomysłodawczyni sieci roślinnych restauracji Tel Aviv Urban Food. Partnerka w firmie Food Quantum, specjalizującej się w tworzeniu marek żywności wegańskiej i budowaniu franczyzowych modeli gastronomicznych. Laureatka prestiżowej nagrody „Restaurateur of the year” wg Warsaw Insider. Ekspertka w zakresie planowania strategicznego, analizy trendów i marketingu w gastronomii. Fascynuje się społecznym kontekstem jedzenia. Zwraca uwagę na odpowiedzialność biznesu – jak prowadzić biznes zgodnie z zasadami zrównoważonej gospodarki. Przez wiele lat pracowała w projektach doradczych i szkoleniowych jako trenerka i jako menedżerka. Obecnie zaangażowana w kreowanie startupu związanego z produkcją żywności roślinnej. Zaangażowana w działania na rzecz równego dostępu ludzi do zasobów, jakimi są praca, zdrowie, żywność. Była gospodynią programu kulinarnego w Kuchnia + (Canal+). Jest autorką książki God Food. Boska Kuchnia. Felietonistka, wielokrotnie zapraszana jako ekspertka kulinarna do programów TV.

Jolanta
Jurkowlaniec

Dinette

Jolanta Jurkowlaniec

Dinette

Katarzyna
Młynarczyk

Handelek, Socjomania

Katarzyna Młynarczyk

Handelek, Socjomania

Dorota
Gostylla

NOLIO

Dorota Gostylla

NOLIO

Patrycja
Czepiec-Golańska

NOLIO

Moja przygoda z gastronomią rozpoczęla sie z otwarciem pierwszego lokalu "Alchemia od Kuchni" w 2013 roku,
czytaj więcej >

Patrycja Czepiec-Golańska

NOLIO

Moja przygoda z gastronomią rozpoczęla sie z otwarciem pierwszego lokalu "Alchemia od Kuchni" w 2013 roku, razem w moim wspólnikiem Michałem Gostyllą. Przy kultowej juz krakowskiej Alchemii otworzylismy koncept bistro, gdzie wystartowaliśmy z ofertą „street foodów” oraz bogatą ofertą sniadaniową. Następnym naszym wspólnym lokalem byla restauracja Nolio, otwarta w 2015 roku. Kolejna była N'Pizza, młodsza siostra Nolio, gdzie serwujemy pizze i małe przystawki, desery i prosecco. Jestem absolwentką Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley, kierunek ekonomia. Oraz reprezentantką Polski w koszykówce, mistrzynią Europy z 1999 roku, olimpijką z Sydnej (2000).

Maciej
Raczyński

SERWUS

15 letnie doświadczenie w branży spożywczej, przede wszystkim w produkcji i dostarczaniu kompletnych linii
czytaj więcej >

Maciej Raczyński

SERWUS

15 letnie doświadczenie w branży spożywczej, przede wszystkim w produkcji i dostarczaniu kompletnych linii technologicznych dla przemysłu spożywczego. Odpowiedzialny za rozwój biznesu na nowych rynkach oraz globalną ekspansję firmy Obram. Wprowadził polską technologię m.in. na rynki Europy Zachodniej, Ameryki Północnej i Południowej oraz Indii. W latach 2015-2017 odpowiedzialny za budowę strategii sprzedaży oraz zarządzanie portfolio produktów dla branży serowarskiej w grupie Tetra Pak. Aktualnie zajmuje się doradztwem biznesowym w procesach M&A związanych ze sprzedażą/zakupem podmiotów z branży spożywczej i produkcyjnej, równocześnie prowadząc i rozwijając markę restauracji Serwus. Szeroka znajomość rynku urządzeń produkcyjnych, produkcji maszyn oraz kompletacji linii technologicznych, głównie w obszarze produkcji sera. Duże doświadczenie w zarządzaniu zespołami i kierowaniu rozbudowanymi projektami, realizowanymi na całym świecie.

Sandra
Ruta

Let’s Gofry

Właścicielka konceptu Let's Gofry w Łodzi. Let’s Gofry to szeroko pojęte usługi gastronomiczne z elemen
czytaj więcej >

Sandra Ruta

Let’s Gofry

Właścicielka konceptu Let's Gofry w Łodzi. Let’s Gofry to szeroko pojęte usługi gastronomiczne z elementami ogrodnictwa 😀 Od dwóch lat pielimy gastro mapę Łodzi z marazmu i przekonujemy ludzi, że gofry można jeść na obiad nawet jeśli jest się pełnoletnim. Smażymy rozmaite wafle, słodkie, wytrawne, mięsne, wege i flancujemy uśmiechy na twarzach naszych gości. W pandemii dużo śmiejemy się również w internecie i siejemy nadzieję, że jeszcze wszystko będzie dobrze. JEDNO ZDANIE Let's Gofry to łódzki mikrolokal serwujcy rozmaite gofry, słodkie, wytrawne, mięsne i wege.

Agnieszka&Marcin
Chmielewscy

Przystań & Marina, Przystań Tu

Agnieszka i Marcin Chmielewscy od 2008 roku sa włacicielami Restauracji Przystań i Marina oraz Przystań Tu
czytaj więcej >

Agnieszka&Marcin Chmielewscy

Przystań & Marina, Przystań Tu

Agnieszka i Marcin Chmielewscy od 2008 roku sa włacicielami Restauracji Przystań i Marina oraz Przystań Tu we Wrocławiu. Zainspirowała ich pasja do dobrej kawy, wina i prostego włoskiego jedzenia oraz zamiłowanie do podróży i nowinek kulinarnych. W progach restauracji starają się stworzyć atmosferę przytulności. Na to składa się nie tylko pyszne danie na talerzu, ale serdeczna, otwarta obsługa i każdy element wystroju lokalu. Ponadto piękny widok za oknem na Uniwersytet Wrocławski, którego odbicie można podziwiać w przepływającej dosłownie pod lokalem Odrze (polecamy szczególnie złotą godzinę). Receptą na zachowanie balansu są pasje poza restauratorskie. Lubimy wspólnie spędzać czas podróżując, jeżdżąc na rowerze czy uprawiając kitesufing.

Jan
Kilański

NEON

Swoją drogę z gotowaniem, zacząłem w stołecznych restauracjach. Kulinarnie dojrzewałem gotując w gwiazd
czytaj więcej >

Jan Kilański

NEON

Swoją drogę z gotowaniem, zacząłem w stołecznych restauracjach. Kulinarnie dojrzewałem gotując w gwiazdkowych rstauracjach w Hiszpanii, Santceloni(**) w Mardycie oraz Dos Cielos(**) w Barcelonie. Obecnie w swojej pracy staram się łączyć i mieszać kuchnię polską z kuchniami azjatyckimi, szukając wspólnych mianowników, analogicznych połączeń, lub tworząć całkowicie nowe. Fascynuje mnie kuchenne rzemiosło, każdego staram się je szlifować i rozwijać.

Małgorzata
Komsta

UMAMI, PLADO

Od 29 lat prowadzi działalność gospodarczą - firmę produkcyjną oraz zajmującą się handlem. Restauracj
czytaj więcej >

Małgorzata Komsta

UMAMI, PLADO

Od 29 lat prowadzi działalność gospodarczą - firmę produkcyjną oraz zajmującą się handlem. Restauracje to był po prostu przypadek, który trwa już 10 lat. Prywatnie miłośniczka podróży, uwielbia urządzać wnętrza, ogromna estetka.

Joanna
Komsta

UMAMI, PLADO

Od 8 lat związana z gastronomią i od 8 lat z tym samym miejscem. Do restauracji trafiła przez przypadek (w
czytaj więcej >

Joanna Komsta

UMAMI, PLADO

Od 8 lat związana z gastronomią i od 8 lat z tym samym miejscem. Do restauracji trafiła przez przypadek (w dużej mierze ze względu na rodzinny biznes). Jest managerem dwóch restauracji Umami i Plado. Od 9 lat wydaje bezpłatny lifestyle’owy magazyn (BE magazyn) na Śląsku. Prywatnie miłośniczka podróży i kwiatów.

Tomasz
Muza

Molám Thai Canteen & Bar

Tomasz kilka miesięcy przed otwarciem Molam przeprowadził się do Krakowa z Londynu, gdzie zatrudniony był
czytaj więcej >

Tomasz Muza

Molám Thai Canteen & Bar

Tomasz kilka miesięcy przed otwarciem Molam przeprowadził się do Krakowa z Londynu, gdzie zatrudniony był na stanowisku head chef'a w Smoking Goat Soho, sous chef w Smoking Goat Shoreditch oraz sous chef w KILN Soho. Pierwszy wyjazd do Tajlandii w 2007 roku, tak bardzo zainspirował Tomka kulinarnie, że rok później, postanowił kompletnie zmienić swoja zawodową karierę i wystartować od zera w branży gastronomicznej na najniższej pozycji w kuchni czyli jako kitchen porter. Rozpoczął także studia w londyńskim Westminster Kingsway College na kierunku Hospitality & Culinary Arts. Tomek dwukrotnie odbył staż w Bo.lan w Bangkoku, w siostrzanym i „wyluzowanym” Err Bangkok oraz u wizjonerskiego Chefa Num z Samuay & Sons w Udon Thani. Poza bardziej sformalizowanymi stażami, w trakcie każdej podróży rozmawiał także z lokalnymi sprzedawcami, właścicielami ulicznych wózków i małych knajpek, prosząc o zdradzenie swoich kulinarnych sekretów i często z powodu bariery językowej odchodził z kwitkiem - zarówno z takim w przenośni, ale też z takim, na którym wyrysowywano mu receptury i ich składniki. W trakcie każdej kolejnej wizyty w Tajlandii w Tomku narastało przeświadczenie, że jedzenie, które serwuje się „farangom" ( po tajsku farang to cudzoziemiec) jest tylko szczytem góry lodowej, o istnieniu której przeciętny turysta nie ma bladego pojęcia, a Tajlandia jako destynacja kulinarna ma o wiele więcej do zaoferowania, chociażby przez sam fakt wynikający z jej położenia geograficznego i wpływów kulinarnych z Chin, Birmy, Laosu i Malezji.

Maciej
Kamiński

TAPAS Barcelona

Jestem absolwentem Wydziału Nauk Społecznych Uniwersytetu Gdańskiego na kierunku filozofia oraz Podyplomowe
czytaj więcej >

Maciej Kamiński

TAPAS Barcelona

Jestem absolwentem Wydziału Nauk Społecznych Uniwersytetu Gdańskiego na kierunku filozofia oraz Podyplomowego Studium Public Relations na Politechnice Gdańskiej. W swojej karierze zawodowej kierowałem m.in. kilkudziesięcioosobowym zespołem call center we wiodącej na rynku edukacyjnym polskiej firmie wydawniczej oraz pracowałem w dziale komunikacji dużego koncernu paliwowego. Od 10 lat prowadzę działalność gospodarczą związaną z tworzeniem oprogramowania szytego na miarę, jestem założycielem i właścicielem gdyńskiej restauracji TAPAS Barcelona, którą prowadzę od 5 lat oraz delikatesów on-line tapasbarcelona.pl. A przede wszystkim od zawsze jestem zakochany w dobrym jedzeniu. Chyba z wzajemnością.

Olo
Brzuskiewicz

Spożywczy Food & Drinks

Swoją zawodową przygodę rozpoczął w wieku 15 lat, kiedy jego rodzice otworzyli restaurację Towarzystwo G
czytaj więcej >

Olo Brzuskiewicz

Spożywczy Food & Drinks

Swoją zawodową przygodę rozpoczął w wieku 15 lat, kiedy jego rodzice otworzyli restaurację Towarzystwo Gastronomiczne. Przeszedł długą drogę po szczeblach kariery, od pracy na barze, przez zarządzanie ekskluzywnym klubem La Dolce Vita czy działalność na stanowisku New Bussines Manager w warszawskiej agencji kreatywnej. Po powrocie do Gdańska w 2012 roku pracował jako manager i doradca przy tworzeniu wielu lokali gastronomicznych na mapie Trójmiasta. Swoje doświadczenie i ambicje przekuł na otwarcie w 2020 roku restauracji Spożywczy Food & Drinks

Maciej
Nowak

Polskie Zaklęte Rewiry

Maciej Nowak (1964), krytyk teatralny i gastronomiczny, animator kultury, dziennikarz. Był dyrektorem Teatru
czytaj więcej >

Maciej Nowak

Polskie Zaklęte Rewiry

Maciej Nowak (1964), krytyk teatralny i gastronomiczny, animator kultury, dziennikarz. Był dyrektorem Teatru Wybrzeże w Gdańsku, Instytutu Teatralnego im. Zbigniewa Raszewskiego w Warszawie, obecnie prowadzi Teatr Polski_1875 w Poznaniu. Recenzent kulinarny Gazety Wyborczej, juror programu Top Chef w telewizji Polsat.

Małgorzata
Minta

Minta Eats

Małgosia Minta, dziennikarka kulinarna, autorka książek, ekspertka w zakresie trendów w gastronomii, autor
czytaj więcej >

Małgorzata Minta

Minta Eats

Małgosia Minta, dziennikarka kulinarna, autorka książek, ekspertka w zakresie trendów w gastronomii, autorka bloga Minta Eats, publikuje na łamach „Wysokich Obcasów”, Vogue Polska, a także m.in. magazynu „USTA”, „Food Service Polska”, „Label Magazine” i Gazety Wyborczej. Jako jedyna przedstawicielka polskich mediów uczestniczyła w Cook it Raw Poland - bezprecedensowego wydarzenia, w ramach którego najlepsi szefowie kuchni poznawali polskie terroir. Dla polskich mediów relacjonuje najważniejsze wydarzenia w świecie gastronomii, m.in. kongres Madrid Fusion, gale Worlds 50 Best Restaurants czy premiery kolejnych edycji przewodnika Michelin. Inicjatorka pierwszej w Polsce konferencji poświęconej blogosferze kulinarnej i gastronomicznej - Food Blogger Fest, przez lata współtwórczyni polskiej konferencji TEDxWarsaw. Jest autorką i współautorką książek o tematyce kulinarnej, w tym nowo wydanej Less Waste Polska. W ciągu roku odwiedza ponad 300 restauracji.

Anna
Czarczyńska

Akademia Leona Koźmińskiego

Anna Czarczyńska

Akademia Leona Koźmińskiego

Marcin
Mączyński

Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego

Marcin Mączyński

Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego

Jarosław
Uściński

Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Moonsfera

Jarosław Uściński

Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Moonsfera

John
Gabrovic

Inspire Real Estate Advisory

John Gabrovic

Inspire Real Estate Advisory

Andrzej
Drus

Instytut Kulinarny Transgourmet

Andrzej Drus

Instytut Kulinarny Transgourmet

Hanna
Wencka

Aviko HoReCa Polska

Hanna Wencka

Aviko HoReCa Polska

Marcin
Wajda

Winterhalter

Marcin Wajda

Winterhalter

Adam
Drozdowski

Partner Center Horeca

Adam Drozdowski

Partner Center Horeca

ORGANIZATOR

PARTNERZY MERYTORYCZNI

PARTNERZY STRATEGICZNI

PARTNERZY

Masz ciekawy temat i chciałbyś wystąpić?
Zgłoś się!

KAROLINA KAWKA-KOPER

726 787 755

kkawka@forsolutions.pl

WRÓĆ DO STRONY GŁÓWNEJ KONFERENCJI